여름철 가지 요리 - 간단 버터구이 가지 덮밥

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 간단하면서도 맛있는 '버터구이 가지 덮밥' 레시피를 소개해드리려고 합니다.
가지의 부드러운 식감과 버터의 고소한 맛이 어우러져 누구나 좋아할 만한 한 그릇 요리입니다.
재료도 간단하고 조리 과정도 쉬우니 한 번 따라 해 보세요! ╰( ^o^)╮
 

1. 가지의 효능

① 항산화 작용 : 가지에는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어, 체내의 유해 산소를 제거하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
 
② 혈압 조절 : 가지에 함유된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
 
③ 콜레스테롤 개선 : 가지에 있는 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있습니다.
 
④ 소화 개선 : 가지에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
 
⑤ 항암 효과 : 가지에 포함된 항산화 물질과 플라보노이드는 암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
 

2. 가지의 부작용

① 알레르기 반응 : 일부 사람들은 가지에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
특히 가지와 같은 가지과 식물에 민감한 경우 주의가 필요합니다.
 
② 옥살레이트 함유 : 가지에는 옥살레이트가 포함되어 있어 신장 결석이 있는 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다. 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
 
③ 위장장애 : 가지를 과다하게 섭취할 경우 일부 사람들에게는 위장장애를 일으킬 수 있습니다.
적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
 
④ 독성 성분 : 가지의 잎과 줄기에는 솔라닌이라는 독성 성분이 포함되어 있으므로 먹지 않도록 주의해야 합니다.
 

3. 재료 (2인분)

• 가지 1개
• 버터 1조각 (넉넉히)

양념↓

• 대파 흰대 1대
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개(생략가능)
• 설탕 0.5T
• 진간장 3T
• 미림(맛술) 1T
• 고춧가루 1T
• 참기름 1T
• 깨소금 1T

4. 재료 손질법

① 가지는 찬물에 10분 담가준 후 꼭지를 잘라 주고 흐르는 물에 세척해 줍니다.
② 가지를 세로로 반으로 가르고 다시 반으로 갈라줍니다.(4조각이 나오게)
♥ 가지가 얇을 경우 한 번만 잘라줍니다.
♥ 원형으로 잘라도 상관없습니다!
③ 버터가 잘 스며들도록 사선으로 교차하여 칼집을 살짝 넣어줍니다.
♥ 너무 깊게 넣으면 잘라지니 살짝만 넣어주세요!

 

5. 가지 굽기와 양념하기

① 프라이팬에 버터 1조각 혹은 넉넉히 넣어서 살짝 녹인 후 가지를 올려줍니다.

가지 자르기 방식 세로형과 원형

 
② 가지가 익는 동안 양념재료들을 섞어서 양념을 만들어주세요~! 
♥ 대파, 고추, 홍고추는 잘게 다져주세요 ^^
③ 가지를 뒤집어주고 적당히 노릇하게 익었으면 그릇으로 옮겨줍니다.
④ 가지를 밥 위에 얹어 양념을 잘 바르면서 뿌려주세요^^ 완성!!
 
저는 가지의 개수도 많이 하고, 반찬통에 담아 양념을 얹어줬습니다.
층층이 올려 양념을 잘 발라주었어요(꜆ ˙ᗜ˙ )꜆
 
반찬으로 드시는 경우에는 버터로 인해 냉장고에서 살짝 굳습니다.
전자레인지에 1분 돌려서 먹기에 아주 좋습니다.
 

꿀팁

• 가지를 볶을 때 너무 익히면 물컹거릴 수 있으니 적당한 식감을 유지해 주세요.
• 버터 대신 올리브유를 사용해도 좋지만, 버터의 고소한 맛이 가지와 잘 어울립니다.
• 고추는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있습니다.

양념을 얹은 버터구이 가지

 
 

처음에 가지요리를 할 때 불 앞에서 가지를 굽고 양념도 조림형식으로 만들었습니다.
아무래도 요즘에는 더운 여름철이다 보니, 불 앞에서 오래 요리하지 않는 방식을 활용하여 가지만 버터에 구워 양념을 얹는 형태로 요리하였습니다.
양념을 얹는 형태도 맛이 아주 좋습니다.ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧
 
간단한 재료와 쉬운 조리법으로 만들 수 있는 버터구이 가지 덮밥, 어떠셨나요? 
평범한 재료도 약간의 변화를 주면 이렇게 맛있고 색다른 요리가 된답니다. 
주말 저녁이나 바쁜 평일에 간단하면서도 맛있는 한 끼로 강력 추천드립니다.♡⸜(˶˃ ᵕ ˂˶)⸝♡
 
오늘의 포스팅은 여기까지입니다.
정보가 도움이 되었길 바라며~
감사합니다 (｡•̀ᴗ-ღ)